正宗芥丝的腌制方法

正宗芥丝的腌制方法

把芥菜洗净，晾干水份，再放一层芥菜撒一层盐，依次类推，腌制三至五天，顶部压一块石头，再倒水没过芥菜。来年擦丝晾干，再用原汤拌起，再在太阴下晒三到半年，芥丝就腌制完成。