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熏鱼汁配方

wolekan 01-28 2次浏览 0条评论

熏鱼汁配方

熏鱼汁配方

取香料(八角15颗,桂皮5段,香叶20片,小茴香、干陈皮各100克,草果5个,白豆蔻25克,罗汉果1个,干辣椒40克),葱250克,姜200克用色拉油250克炒香,加入黄酒300克,白砂糖3千克-4千克(根据食客的喜好添加),二汤15千克,生抽400克,老抽100克,红曲米(用纱布包起)350克,味精500克,黑椒碎50克,盐250克,大火烧开,中火熬1小时至卤汁浓稠后沥渣即可。

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