鸡胗怎么炒又软又嫩？

鸡胗怎么炒又软又嫩？

1.准备鸡胗洗净，切成片。把蒜苔切成小块。切几片辣椒备用。

将切好的鸡胗放入冷水中，倒入少许料酒，煮两分钟，捞出冲洗干净。

3.锅中加入适量油，将蒜片和姜片加热炒香。

4.然后加入煮熟的鸡胗，翻炒两三分钟，加入半勺酱油继续翻炒。

5.翻炒三四分钟，加入两勺清水，加入适量盐和鸡精调味。

6.鸡胗煮熟入味后，将汤收干，倒入蒜苔和辣椒丁，大火翻炒，出锅。