腌制10斤咸豇豆配方

腌制10斤咸豇豆配方

所需材料：10斤长豇豆，750克盐，生姜，500克泡野胡椒，250克白醋。

酸豇豆只需要三部分就可以很简单地完成：1、首先挑选豇豆中的虫眼，然后放入自来水下冲洗，然后放在阳光下晒两个小时，晒干表面的水分，一个小时后翻转，然后及时收回。

2、长豇豆放入一个干净、无水、无油的罐子里，然后用手压紧，在上面留下一些间隙。在2000克冷开水中加入750克盐，然后加入姜片、250克白醋、500克野生胡椒粉，与汤一起倒入，搅拌均匀，直到盐融化。

3、将汁液倒入罐中，汁液必须长豇豆，然后用塑料薄膜包裹，在室温下腌制约一个月。腌制时间越长，味道就越好。