夏天营养丰富的粤菜汤有哪些？

夏天营养丰富的粤菜汤有哪些？

夏天喝什么汤？

1、夏天绿豆汤很热，绿豆汤很受欢迎，但这汤不应该多喝，更不用说当水喝了。如果你想消暑，煮汤的时候把绿豆洗净，用大火煮，加入适量的冰糖，大约10分钟。汤是绿色的，清澈的。百合、莲子、红枣等。也可以根据个人喜好加入。只是为了清热解毒，最好煮豆子。这种汤色浑浊，消暑效果差，但清热解毒效果更强。但需要注意的是，脾胃虚弱的人不一定要喝绿豆汤，可以吃绿豆粥，同锅煮米或小米和绿豆粥，对脾胃有滋补作用。推荐薄荷绿豆汤：薄荷5克，薏苡仁30克，绿豆60克，冰糖1～2大匙。薏苡仁和绿豆洗净，浸泡3小时备用。将800毫升水倒入锅中，加入薏米和绿豆中火煮沸，用小火煮半小时，加入薄荷和白糖继续煮5～10分钟后，放入碗中食用。这汤能清热解毒，改善痘痘。

2、民间有一种传统的童子鸡汤补品方法，就是大暑吃童子鸡。童子鸡是指刚成熟但未繁殖的小公鸡；或者三个月内体重达到一公斤到一公斤半，未繁殖的小公鸡，后来有一个特殊的品种叫做童子鸡。儿童鸡之所以选择，是因为儿童鸡含有一定的生长激素，对生长发育期的儿童和激素水平下降的中老年人有很好的补益作用。即使是年轻人，体质虚弱的人也不能一试。选择2-3斤左右(最好不要超过3斤)的整个童子鸡，剁碎后放入黑木耳、蘑菇、笋尖等一起煮即可。此外，还可与山药、党参、当归等中草药一起烹调，气血虚弱者食用，食疗效果较好。

3、冬瓜荷叶汤在广东每逢大暑小暑，三伏天民间都喜欢用冬瓜荷叶汤。冬瓜是盛夏最常用的瓜蔬之一，它甜，瓜肉厚，水分多。中医认为它具有消暑湿、养胃液、净污、祛痈、行水、消肿的功效；荷叶是莲藕生长在水面上的块叶。中医认为它凉、甜、淡，具有清热、凉血、祛瘀的功效。干荷叶是药用的，新鲜荷叶多用于汤和美味佳肴。因为它充满了清新的香荷气味，特别具有清热解暑的作用。建议以老冬瓜为宜，并与皮连籽一起使用，在选择时就是选择其横截面时看到的瓜籽特别大的就是“老”。冬瓜要连皮，能增强利尿作用。建议将薏米配成甜汤，在炎热的日子里，淡甜汤最能润心清肺，生津止渴，清热消暑。准备1000克老冬瓜、12片鲜荷叶、80克薏米、适量红糖。各物分别洗净。冬瓜切块；荷叶切成2~3块；薏米稍浸泡。一起下瓦锅，加2000毫升清水(约8碗量)，武火滚沸后改中小火滚动约40分钟，下糖即可。4、羊肉汤三伏天，人体积热，此时喝羊肉汤，同时喝辣椒油、醋、大蒜，不可避免地全身出汗，这种汗可以带走五脏积热，同时排出体内毒素，对健康有益。夏天之前的羊肉汤，因为山上的草刚抽绿，羊吃了抽绿的草，体内残留了大量的毒素。羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、钙、磷、铁等B2。散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳。而且羊肉汤没有鸡汤那么热，羊肉汤温补，所以体虚的人喝羊肉汤对身体很有好处。莆田人大暑吃温汤羊肉，宰羊后，去毛去脏，全部放入滚汤中翻烫。然后把它捡起来放进大陶罐里，然后注入锅里的滚汤，浸泡一段时间后取出。吃的时候把羊肉切成片，肉又肥又嫩，味道鲜美。5、鸭汤热的那一天，老南京人煮老鸭汤很受欢迎。鸭肉味甘寒，入肺胃肾经，具有滋补、养胃、补肾、除热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等功效。体内有热的人适合吃鸭肉。体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥、水肿的人更有益。中医认为，鸭肉具有滋阴补虚、养胃利水的功效。吃鸭肉的方法有很多。夏天最好的吃法就是煮鸭汤，既能补充过度消耗的营养，又能消除热带来的不适。以下是两种解暑祛湿的鸭汤，可以缓解大暑的湿热。推荐金银花水鸭汤：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮14片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少一点。金银花洗净，水鸭洗净，放入滚水中煮5分钟，取出；陈皮洗净，泡软刮去囊；用1000毫升清水煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入锅中，用文火锅煮2小时，加盐调味。