开背虾的做法开背虾怎么做好吃

开背虾的做法开背虾怎么做好吃

材料：

- 鲜活背虾

- 姜丝

- 蒜末

- 盐

- 白胡椒粉

- 鸡精

- 料酒

- 生抽

- 油

做法：

1. 将背虾清洗干净，用刀沿着背部剖开。

2. 把虾须和虾线去除干净。

3. 在虾背部撒上盐和白胡椒粉，再加入料酒和一点点生抽腌制半个小时。

4. 热锅凉油，加入蒜末和姜丝炒香。

5. 把虾放入锅中，煎制3-4分钟至虾变色。

6. 加入少许水，再加入鸡精调味即可。

开背虾怎么做好吃：

1. 选择新鲜的背虾，注意不要买到虾肉泛黄、有异味或是变软的虾。

2. 在腌制过程中，可以根据自己的口味加入适量的料酒和生抽调味。

3. 煎制时不要过度翻动虾，避免虾肉破碎。

4. 加入姜丝和蒜末可增强味道和去腥味。

5. 可以加入适量的辣椒、葱花等配菜，增加口感和营养。