我很好奇，糖水店怎么煮各种糖水的？口感能够这么好

我很好奇，糖水店怎么煮各种糖水的？口感能够这么好

菊花糖水

材料： 调味料：

菊花3钱

红糖1大匙

作法：

1．菊花加2碗水煮滚后，去渣留汁倒入杯中。

2．再将红糖倒入和匀即可。

PS：疏散风热、适用于风热型感冒。

海带绿豆糖水

材料：绿豆 200g、海带 25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、冰糖 适量、水 适量

做法：

1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。

2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。

3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。

4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。

4、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。

这样好好喝的绿豆沙就煲好了。

吃法：

1、直接热吃（一年四季皆适宜！）；

2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；

3、加汤圆热吃（一次满足两个愿望！）

注意：

1、绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉，脾胃虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。

2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇（有消肿利尿功能）会被溶去。

功能：

清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒（例如青春豆）。

腐竹白果薏米糖水

材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量

做法：

1、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用；

2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心；

3、鸡蛋煮熟去壳；

4、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将熟鸡蛋去壳并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。

功效：白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥热，使身体舒畅。

注意：用鹌鹑蛋代替鸡蛋，会更好吃！

一、太极素菜羹

主料： 菠菜

配料： 鸡茸、火腿茸

作法： 1.将菠菜去叶，放入热水中烫熟，剁成泥状备用。

2.锅内下入高汤，放入菠菜，加盐、胡椒粉，打芡即可。

3.打入鸡茸，加味打芡，泼在菠菜上，打成太极图状，撒上火腿茸即可。

特点： 此汤富含维生素A、B2，低脂肪，并含有丰富的铁、锌、钙等微量元素，老少皆宜。

二、雪耳红枣炖乳鸽

主料： 乳鸽

配料： 雪耳、红枣

作法： 将乳鸽净膛后，从中斩

开，用开水烫过，放入

高汤中，加入雪耳、红

枣及其它调料，放在文

火上炖一个半小时即可。

特点： 此汤具有清肺、养颜、补

血之功效，低脂肪、粗纤

维，是入秋季节滋补之上

好佳品。

三、莲藕竹笙虾丸汤

主料： 鲜虾肉

配料： 竹笙、草菇、西芹

作法： 将虾肉剁成泥状，加入蛋清搅拌，挤成丸状。放入清汤中，加盐及配料，煮至开锅即可食用。

特点： 此汤含有大量的矿物质及钙、磷、铁等各

种微量元素，口味清淡而营养丰富。

四、山参炖仔鸡

主料： 三黄鸡

配料： 野山参、北芷、杞子

作法： 将三黄鸡放在高汤中，加入配料用文火炖二小时即可。

特点： 此汤浓郁甘美，滋补而不燥，营养丰富

凤梨苦瓜汤

材料：

苦瓜半条、新鲜凤梨半个、排骨适量、酒、盐少许。

作法：

1.排骨川烫去血水后，加酒1大匙及适量清水，煮约20分钟。

2.苦瓜洗净后去籽切块，凤梨去皮去心，切块备用。

3.苦瓜及凤梨放入煮好的排骨汤中，再炖煮约 30分钟。

4.加盐调味即可。

很多人夏天爱喝菠萝苦瓜汤，除了大家熟知的降火功能，这道汤能帮助消化、强健肠胃.