四川王刚小炒黄牛肉的正宗做法
四川王刚小炒黄牛肉的正宗做法
1.准备好青红椒
2.牛肉洗干净，放入水里泡10分钟，洗净血水去腥…
3.捞起牛肉，找到牛肉的纹路，横着纹路切片，再依次加入2大勺水淀粉，一点料酒，再加入盐，抓均匀，抓至牛肉把水淀粉完全充分吸收，然后加入十三香粉蚝油继续抓均匀腌制1个小时入味
4.青红椒切自己喜欢的适当大小，蒜头拍扁备用
5.锅里倒入适量油，放入蒜头和青红椒一同超出香味，加适量的盐，然后盛起备用…
6.锅重新刷干净，热锅凉油，倒入腌制好的牛肉片快速滑炒…
7.牛肉片炒至变色后加入炒好的青红椒，继续翻炒一分钟左右
8.最后倒入适量生抽和水淀粉勾芡即可出锅啦