炖豆面的家常做法

炖豆面的家常做法

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冷水和面条，加盐。用筷子搅拌成絮凝剂，然后用手揉成光滑的面团。揉面团软硬适中，根据自己面粉的吸水性增加或减少水分。

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揉好的面团盖上盖子或湿布，醒一会儿。

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接下来处理豆子。

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折成小段洗净备用。

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猪肉肥瘦分开。

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豆瓣酱，酱油也准备好了

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不要在锅里加油，倒肥肉炒油。

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将肥肉炒至发黄，加入瘦肉。这时，倒入一勺料酒。

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加入一勺豆瓣酱。

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充分炒豆瓣酱红油。

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下入豆角

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炒一会儿。

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加入没有豆子的热水。加入酱油，酱油。水一定要多一点，面条会吸水。煮开，转小火。

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煮豆子的时候做手工面。把面团擀得稍微薄一点，撒上更多的面粉，折叠或卷起来，切成你想要的宽度。我们家喜欢吃更厚的食物。

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切好整理一下，再撒点面粉防粘。

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手擀面做好了，豆子也差不多煮好了。

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这时，把切好的面条放进去，用筷子波动，让面条均匀地裹在汤里。盖上盖子，闷8分钟。 如果你用同样的方法做新鲜的切面，你可以先蒸面条，因为你害怕掌握不好的温度。 这时，如果水少了，就要加点水，否则煮好的汤会很粘。

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出锅前加点盐，撒点葱花。