凉拌松花蛋的做法

凉拌松花蛋的做法

配料：皮蛋 4个，香菜 1把，尖椒 1根，小米椒 3个，姜蒜 适量，陈醋 3汤匙，生抽 3汤匙，香油 1汤匙，白糖 半茶匙

方法：1、先准备配料。将生姜、大蒜、胡椒粉、胡椒粉和香菜洗净，切碎备用。如果你不想太辣，你不能放小米胡椒粉。制作冷皮蛋不可缺少的三味调味料是胡椒粉、大蒜和生姜。这三种调味料相辅相成，能起到去腥提味的作用。

2、把皮蛋切成块。切皮蛋时，可以用细线切开。如果用刀切，每把刀都要用水擦拭刀面，这样皮蛋就不会粘在刀上腐烂。

3、将姜、蒜、辣椒、小米椒、香菜放入碗中，加入酱油、醋、芝麻油、糖，搅拌均匀，混合成冷汁，搅拌均匀，根据自己的口味进行适当调整，辣也可以加入一些辣椒油。醋应该是老醋，老醋的味道可以提升松花蛋的独特味道。

4、最后，将调整好的酱汁均匀地倒在皮蛋上，将胡椒粉铺在皮蛋上。一盘精致的沙拉皮蛋准备好了，皮蛋吃前先蘸沙拉汁，凉爽、辣、美味、超级美味。