牛肉干的家常做法
牛肉干的家常做法
原料：
500克新鲜牛肉(500克牛肉只有400克左右)辣酱(选择口味最好的)
花椒粉、糖、盐、酱油、八角、肉桂、大香、丁香都有点芝麻50克
1．将去骨的新鲜牛肉切成10克左右的大块，放入锅中加入少许盐煮至78成熟，取出冷却后切成厚0.2～0.3厘米的大片；
2．汤锅中加入适量的料酒、酱油、红糖和用纱布包裹的肉桂、胡椒粉、茴香、姜片等调味料。煮沸后，加入切好的牛肉片，用火煮30分钟；
3．取出沥水，用电烤箱(或炭火)烘干即可食用。如果煮肉时味道不好，可以撒一些五香粉、味精等调料。这种法制牛肉干香味浓郁，味道好。