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豆腐丸子的做法

wolekan 01-30 2次浏览 0条评论

豆腐丸子的做法

豆腐丸子的做法

第一步:准备一个容器,把肉沫、盐、生抽、鸡蛋、花椒粉、蚝油、白糖进行搅拌腌一下。再把老豆腐就着袋子捏碎,这样不用手直接与豆腐接触。

第二步:将捏碎的老豆腐、生姜、葱花、红薯粉、花椒粉、胡椒粉、蚝油、白糖。

 第三步:搅拌均匀,放置五分钟左右。

第四步:最关键的一步,提前清洗下双手,用勺子要一勺馅儿,不断的在另外一只手上发(打)搓成圆形,这个一开始会有点难,熟练了就会很快了。

 第五步:舀馅儿的多少,决定了豆腐丸子的大小,最好都一样,这样(打)撮搓出来丸子大小一样,火候才好控制,也美观。

 第六步:在(打)搓丸子的时候,备一个炸锅,热锅冷油,做好一个丸子后可以炸下试试味道,这样味道不对可以提前进行调整。

 第七步:第一次炸的时候,注意火候最好中小火炸,炸完后再用大火一两分钟全部一起复炸一遍。外焦里嫩,金灿灿的。可以直接食用,也可以绿菜汤的时候放几个。

纯豆腐丸子的家常做法
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