鲫鱼汤怎么做好吃

鲫鱼汤怎么做好吃

做美味的鲫鱼汤需要选用新鲜的鲫鱼，在调味和烹调方式上也有一定的技巧。以下是一个简单的鲫鱼汤的做法：

所需材料：

- 新鲜鲫鱼 1-2条

- 红枣 5-6颗

- 生姜 3-4片

- 香菜适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 清水适量

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后备用，红枣、生姜洗净备用。

2. 鲫鱼放入拌有料酒的碗中腌渍10分钟左右。

3. 热锅凉油，煎鲫鱼，注意翻面时不要粘锅，待两面金黄后取出放入锅中。

4. 放入红枣和姜片，加入足够的清水密闭炖煮约1小时左右，调入适量的盐即可。

5. 熄火后撒入适量的香菜，提香味后即可享用。

温馨提示：

1. 煎鱼时不要翻过多次，否则鱼肉容易散开；

2. 炖鱼时最好选择陶瓷煲或不粘锅来烹调，避免老化或者汁液挥发；

3. 炖煮鲫鱼汤可以加入适量的胡萝卜和白萝卜，让汤更加鲜美和清淡。