栗子鸡正宗做法

栗子鸡正宗做法

食材：鸡腿适量、香菇适量、板栗适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量、米酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、八角适量、花椒适量。

做法：

1、将鸡腿去骨，用肉锤打松切小粒。

2、纳碗后加生抽盐料酒葱姜碎抓均匀。

3、香菇洗净后焯一下水。

4、准备好白糖，米酒，葱切段，姜切片。

5、炒锅倒油，烧温热后倒入糖。

6、小火加热，用勺或者锅铲搅拌。

7、糖液变黄起泡 时，将锅离火，用锅的余热继续加热。

8、倒入腌好的鸡肉块翻炒。

9、加入切好的香菇和板栗，倒入米酒，可以根据菜的颜色调入适量老抽。

10、大火烧开后转小火焖至肉烂，吃时撒上蒜苗碎。