广州炒田螺正宗做法

广州炒田螺正宗做法

回答如下：炒田螺是一道广东经典的美食。以下是广州炒田螺的正宗做法：

材料：

- 田螺500克

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 辣椒末适量

- 香葱适量

- 食用油适量

- 盐适量

步骤：

1. 将田螺洗净，用刷子刷去外壳上的污垢和泥沙。然后用清水浸泡30分钟，换水2-3次，以去除沙粒和异味。

2. 将田螺放入沸水中煮3-5分钟，捞出后用刷子刷去腮和肠道，再用清水冲净备用。

3. 热锅加油，放入姜末、蒜末、辣椒末煸炒，待香味出后放入田螺煸炒。

4. 加入适量的盐，继续煸炒至田螺全部熟透。

5. 最后加入香葱翻炒一下即可。

炒田螺要注意的是，田螺煮熟后要彻底清洗干净，以免影响口感和健康。同时，调味时加盐少许即可，以保持田螺的原味。