冷菜拼摆的五个步骤

冷菜拼摆的五个步骤

1·注意原料之间颜色的搭配及相互映衬。

2·注意将艺术性和实用性想结合。

3·注意将拼盘形象与宴会内容相结合。

4·注意把握拼盘艺术的特殊性。（各种技术拼摆、形状、原料的选择组合，造型设计，运用的技术手段和艺术处理）。

5·注意因其存放时间较短，要随拼随用。