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醪糟的制作过程

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醪糟的制作过程

醪糟的制作过程

食材清单

糯米 2斤

凉开水2小碗

安琪甜酒曲1袋

烹饪步骤 :

1

准备食材

2

糯米淘洗干净,用水泡12小时左右

3

用手捻一下米粒破碎就泡好了,泡米的水倒掉

4

把米铺在干净的笼布上,用手戳些小洞

5

大火蒸二十分钟,关火再焖五分钟

6

打开锅盖,让米晾凉至不烫手

7

晾好的米放一干净的容器中,甜酒曲用凉开水化开

8

化开的酒曲水一点一点加入,用手把米粒抓开拌匀,在中间戳个洞,把剩余的酒曲水全部倒在洞中(第一小碗甜酒曲没有完全融化,再来一小碗水至酒曲完全融化)

9

盖好盖子,用小棉被包起来放暖气旁边,36个小时就发酵好了

10发酵好的醪糟,放冰箱冷藏起来

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