鸡脚的做法

鸡脚的做法

陈醋凤爪

用料:鸡脚600克，姜(煮)20克，葱3根，陈醋250毫升、生抽220ml、芝麻油20ml、30克白砂糖，20克姜(泡时用)，3个小辣椒，半个柠檬

做法步骤：

1、清洗鸡脚，切掉小爪子，切两半。

2、将适量的水放入锅中大火煮沸，放入鸡脚煮至鸡脚变色，约3-5分钟。

3、捞起的鸡脚立即用冷水冲洗冷却。

4、锅里再加入适量的水，加入切好的姜片和葱煮开，煮久一点，让姜的味道完全释放出来，去腥味更好。

5、然后再放鸡脚，大火煮8-10分钟左右。

6、再次捞起的鸡脚跟前一步一样，再次用冷水冲洗冷却。

7、然后在冰水中浸泡约18分钟。

8、将陈醋、酱油、芝麻油、白砂糖放入干净的无生水容器中搅拌均匀，然后加入鸡脚，提前切好的柠檬片、姜片、小辣椒再搅拌。

9、最后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5-8小时。