四川鱼香茄子怎么办？

四川鱼香茄子怎么办？

茄子500克，酱油15克，醋10克，糖10克，豆粉3克，料酒5克，葱5克，姜3克，蒜3克，葱3克，豆瓣4克，泡椒粉10克，色拉油250克，味精l克。制作方法1、茄子去皮去蒂，茄子去皮切成小块，用油炸软，沥油捞出备用。葱、姜、蒜切成末。

2、将酱油、醋、糖、豆粉放入碗中，加入味汁备用。

3、将锅放在旺火上，加入油烧至七热，然后在郫县豆瓣炒香，继续炒茄子块、姜蒜末、泡椒粉；最后倒入味汁和葱花，推匀炒出锅。