虎皮辣椒怎么做才好吃?
虎皮辣椒怎么做才好吃?
1.螺丝椒皮薄肉嫩,口感好,是制作虎皮青椒的好选择。首先清洗超市买的螺丝椒,然后取出控制表面的水分。
2.准备几瓣大蒜,先打碎,再切成蒜末,放入碗中备用。
3.不要切断螺丝椒的根部,然后用一个小勺子把手,在辣椒里转一圈,这样就可以很容易地取出辣椒籽。
4.取出辣椒籽后,用刀轻轻拍打辣椒开裂,更容易入味,节省煎煮时间。
5.辣椒开裂后,换刀切成长度约5cm的小段,全部切好备用。
6.从锅里加热,加入少许食用油。加热油后,放入胡椒粉,用铲子按压翻转,使胡椒粉与锅接触均匀,使油炸更加均匀。一定要用小火煎。如果火太大,胡椒粉很快就会变黑,所以你不能煎出漂亮的虎皮。
7.煎2分钟左右,辣椒表面可以稍微起虎皮,先放入盘中备用。
8.另一锅烧油,加热油,倒入蒜末,炒香,加入一勺老干妈炒,再炒香,倒入青椒,继续炒均匀。
9.青椒炒好后,开始调味,加入一小勺盐、一点鸡精、一点糖提鲜、一点酱油,开火快速炒均匀,喜欢吃软的可以炒一会儿。
10.炒好后,美味的虎皮青椒就可以出锅了,放在盘子里,一顿简单又好吃的饭就做好了。
这样做的虎皮青椒香味可口,开胃,美味不油腻,没有胃口,绝对让你胃口大,容易多吃一碗米饭。