怎样做茄汁大虾？

怎样做茄汁大虾？

一斤青虾洗净，开背去虾线，加入姜片、料酒、盐、淀粉腌制备用。

准备番茄酱，切一个小番茄，糖，适量盐，放在碗里备用(比例是番茄酱:糖2：1）。

在锅里加入油。油热后（70%热）加入腌虾，炒虾，变红，成熟，捞出。在多余的油锅里留下底油，在碗里炒番茄汁，然后加入适量的水淀粉（果汁浓度像熟玉米糊），然后在熟虾里加入蒜末。