辣子鸡的家常做法
辣子鸡的家常做法
食材:
三个鸡腿肉、生姜、玉米淀粉、鸡蛋、干辣椒、花椒、蒜、葱
做法:
1:将鸡腿肉剔骨后切成小块
2腌制:一勺盐、两勺生抽、两勺料酒、少量黑胡椒、两片生姜、少许玉米淀粉,腌制20分钟腌好后加入一个蛋黄,搅拌均匀,也可以不加,加了会使颜色更好看
3:准备好干辣椒,根据个人口味加的量自己控制好哟!用温水泡个5分钟左右
4:油热下锅开始炸,炸至金黄捞出,再调大火复炸一遍,捞出备用(外酥里嫩的秘诀)
5:准备一个小碗,放入一勺辣椒面、少许花椒、一勺白砂糖
6:起锅热油,倒入干辣椒、蒜泥、小葱炒香,倒入鸡腿肉,加入一勺生抽和刚刚第六步的佐料,翻炒均匀(也可以加一勺白芝麻,更香哟!)
完成啦!