芥菜和芥菜叶腌菜做法
芥菜和芥菜叶腌菜做法
【食材】:芥菜,虾米,蒜,盐,鸡精
具体做法:
第一步:先将芥菜叶摘下来,清洗掉表面的泥土、杂质,加1勺盐浸泡10分钟。
第二步:浸泡好的芥菜沥干水分,先将芥菜切成细长条,再切细后放入盆中。
第三步:盆中加1勺盐,用手搓上几分钟,再腌制10分钟,这样可以去除芥菜的苦涩味。
第四步:这时,可以看到盆底有水,将芥菜捏成团,并挤干水分。
第五步:将小虾米清洗干净,锅中倒油,倒入蒜末炒香,再倒入小虾米翻炒至表面呈焦黄色。
第六步:最后倒入芥菜,加1勺鸡精,少许生抽翻炒至熟透就可以出锅了。