正宗煲仔饭的做法

正宗煲仔饭的做法

材料

日本米1.5量米杯、水2量米杯、免治牛肉230克、鸡蛋1只、葱少许。

牛肉调味：蚝油/豉油/生粉/鸡粉/米酒各1茶匙、盐/糖/胡椒粉各1/4茶匙、水2汤匙。

做法

1.米洗净浸半小时。瓦煲水煮滚落米，中火加盖煮1至2分钟至水滚，以筷子搅匀。加盖再煮2分钟至锅边有蒸汽冒出，转小火煮8分钟。

2.牛肉拌匀调味料，搅拌约1分钟至有点起胶状。

3.把牛肉铺在饭面上，加盖，将火稍为加大30秒。转极小火煮10分钟以收干饭的水份。熄火，让饭焗8分钟。

4.开盖后加入生蛋，或以小火再加盖焗2分钟至蛋白半熟，洒上葱花便成