巧妇9妹做蛋糕简单做法

巧妇9妹做蛋糕简单做法

食材明细

低筋面粉、蛋黄、蛋白、细砂糖、色拉油、水。

1、称量好所有原料。把纸杯放进烤盘上的硅胶杯里备用

2、蛋黄里加入细砂糖用蛋抽搅拌至糖溶化，再加入色拉油搅拌均匀

3、加入橙汁快速搅拌均勻

4、分2次筛入低粉，用蛋抽划Z字快速的搅拌均匀备用

5、加入面粉搅拌好，顺滑无颗粒

6、打发蛋白，分三次加入细砂糖将蛋白打至干性发泡。即提起打蛋器，打蛋器上有一个小尖角

7、将1/3的蛋白与蛋黄糊混合均勻，注意手法，不能划圈搅拌，以免消泡

8、将混合好的蛋糕糊再倒回剩余的蛋白里继续混合搅拌，同样不能划圈搅拌

9、这是混合好的蛋糕糊，非常顺滑

10、将混合好的蛋糕糊倒入裱花袋，再用裱花袋将蛋糕糊挤进纸杯

11、烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火130度烤25分钟，转上下火150度再烤15分钟

12、烤好取出晾凉