菜花炒肉用焯水吗

菜花炒肉用焯水吗

不用焯水的。

炒花菜的时候可以往花菜四周加入一点水，加水的原因是避免锅里温度太高把花菜烧糊，炒花菜炒肉先把肉下入锅里爆炒两分钟在倒入适量的调味品即可。

花菜在炒制的时候需要用大火快炒，不可炒的过久避免其过于软烂影响口感。