让牛排变嫩的四大妙招
让牛排变嫩的四大妙招
1、选用新鲜牛排。牛排要选用新鲜的牛里脊肉或牛腿肉,不要选择筋多的部位。
2、用锤子砸牛排。烹饪前,牛排需要用小锤子轻轻拍打,这样可以使牛肉松散,更容易品尝。没有小锤子可以用刀背代替。
3、腌制时需要小苏打。腌制牛排时,可以加入一点小苏打,使牛排的味道更柔软、更嫩。
4、腌制时加入淀粉。腌制牛排时,还需要加入淀粉,使牛排更嫩更滑。
让牛排变嫩的四大妙招
1、选用新鲜牛排。牛排要选用新鲜的牛里脊肉或牛腿肉,不要选择筋多的部位。
2、用锤子砸牛排。烹饪前,牛排需要用小锤子轻轻拍打,这样可以使牛肉松散,更容易品尝。没有小锤子可以用刀背代替。
3、腌制时需要小苏打。腌制牛排时,可以加入一点小苏打,使牛排的味道更柔软、更嫩。
4、腌制时加入淀粉。腌制牛排时,还需要加入淀粉,使牛排更嫩更滑。