四川凉拌菜的做法

四川凉拌菜的做法

凉拌菜是⼀川菜很好吃，做法简单，⽽而且好吃，平时在家也可以做正宗的川菜沙拉。

　川菜凉拌菜⼀：凉拌芝⿇菠菜

　原料：菠菜，辣椒，⾹油、⾹醋、⽣糖，盐，葱，红辣椒粒，蒜蓉，姜蓉，⿊胡椒粒、熟⽩芝⿇。

　　做法：

　　1、锅⾥加⼊⾹油，加⼊适量花椒，⼩⽕炸出⾹味道，去掉辣椒；

　　2、将葱、红辣椒、蒜、姜放入碗中，倒入⼊烧热的⾹油;

　　3、再加⼊适量⾹醋、⽣将抽、糖、少许盐混合成调味汁；

　　4、锅⾥加⼊⾜够多的⽔烧开，加入适量⽟⽶将油、盐烫2-3分钟；

　　6、煮好的菠菜捞出来冲凉⽔，挤⼲⽔分加⼊调味汁、熟⽩芝⿇拌匀即可。