广西酸野辣椒酱的做法及配方

广西酸辣椒酱的做法及配方

主料：

1盒内酯豆腐，1个西红柿，250克水利鱼，1个绿豆粒

辅料：

干红辣椒2，番茄酱1勺，酱油1勺，糖1勺，盐适量，蒜2瓣，黑胡椒少，葱1小段，水淀粉2勺，姜少

做法：

1. 内酯豆腐切丁。

2. 水龙鱼切成小块，加入少许盐和黑胡椒，搅拌腌制约10分钟。

3. 将番茄切成丁，将青豆放入沸水锅中焯一下，捞出备用。

4. 葱、姜、蒜切片，干红辣椒切成小块。

5. 热锅冷油，倒入龙利鱼翻炒至变色倒出备用。

6. 将剩余油加入葱、姜、蒜末、干红辣椒炒香。

7. 将番茄丁倒入翻炒均匀，加入番茄酱炒出颜色，加入盐、酱油、糖翻炒均匀。

8. 移入砂锅中。

9. 加入煮熟的青豆粒。

10. 加入豆腐丁，用小火炖水龙鱼丁盖约4-5分钟。

11. 将淀粉倒入水中，大火收集汁液，直到汤变稠。