怎样做豆腐鱼头汤？

怎样做豆腐鱼头汤？

主辅料：500g鲢鱼头、豆腐200g；适量的油、盐、胡椒、香菜、姜

制作步骤；

1. 将鱼头洗净，去除鳃和鳞片，切半。

2.将锅烧热，用姜擦拭锅底。(这样鱼就不能粘锅了)

3. 将油放入锅中，放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。

4. 在砂锅中加入清水，以不过鱼头为宜3大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。

5. 加入豆腐块，轻轻搅拌均匀，用大火煮沸，用小火炖10分钟。加入盐和白胡椒粉，有自己的口味。从锅里撒上香菜。