红烧香螺做法

红烧香螺做法

香螺是一种非常美味的海鲜，红烧香螺是一道非常经典的菜品。下面是制作红烧香螺的步骤：

材料：香螺500克，生姜3片，大蒜3瓣，生抽适量，老抽适量，细砂糖适量，料酒适量，清水适量，食盐适量，香菜适量。

步骤：

1. 首先将香螺用清水浸泡半小时，让其自然吐沙。

2. 然后将香螺清洗干净，用刷子刷去外壳上的污垢。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的姜片和蒜瓣翻煎出香味。

4. 然后加入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，颜色变为红色。

5. 加入处理好的香螺，大火翻炒均匀，让香螺充分吸收糖色。

6. 加入生抽、老抽、料酒和适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7. 等香螺炖煮至熟透后，加入适量的食盐调味，再炖煮一会儿。

8. 最后撒上切好的香菜，即可出锅。

注意事项：

1. 香螺要选择新鲜的，这样炖煮出来的菜品才会口感好。

2. 炖煮香螺的时候要注意火候，不要炖过头。