正宗炖排骨方法
正宗炖排骨方法
主要食材:蛤蜊(甲子)1000克,排骨400克,生姜一块
调味料:精盐、食用醋
做法步骤:
1,蛤蜊处理好。实则去掉壳的蛤蜊肉不会剩很多,两斤蛤蜊处理好后就是这么一碗。
2,清洗干净后用剪刀剪成长条,倒进压力锅。用刀切也成条也可以。
3,排骨斩成段。
4,炒锅内放清水煮开,把排骨倒进滚水汆一下,汆去血水,捞出,放入压力锅。
5,生姜洗净,切片,放入压力锅,倒清水没过食材,水中加几滴食用醋。
6,调至排骨这档,开始炖汤。
7,炖后好,加适量盐调味,尝尝咸淡后,即可盛出食用。