肉丸子怎么做又滑又嫩

肉丸子怎么做又滑又嫩

1、猪肉肥瘦比例为4:6做出的丸子口感最佳，丸子煮熟后不会过干也不会过柴。

2、猪肉切的越细碎，做出的丸子口感越Q弹。

3、加入蛋清和嫩肉粉，能锁住猪肉中的水分，做出的丸子口感较为爽滑，细嫩。

4、煮丸子时，要冷水下锅，这样丸子更容易成型，不会被煮散。