盐水鸭的家常做法

盐水鸭的家常做法

主辅料：净鸭肉2000克，葱100克， 姜50克，盐， 香醋, 适量的花椒，五香粉

方法/步骤；

1 洗净买来的鸭肉，放在碗里控水备用。

2 准备盐和胡椒(比例为二比一)，放入铁锅中用中火翻炒。直到盐变黄，胡椒变黑。

3 将热盐均匀撒在鸭肉内外，用手搓几次，然后用保鲜袋将鸭肉裹紧，放入恒温箱中

4 取出恒温箱6小时，然后挂在阴凉通风的地方晾干，晾干6小时

5 洗净腌制好的鸭腿，准备葱、姜片、五香粉，将所有材料放入锅中加水。水应该不会超过鸭肉

6 开火，先煮五分钟，然后停十五分钟，翻身，再煮五分钟关火。

7 冷却后，将鸭肉切片倒入汤中。