杨乐辣子鸡的家常做法

杨乐辣子鸡的家常做法

烹饪步骤 共8步

1

将鸡肉切成2厘米见方的小块，洗净血水。

2

将水放入锅中加热，放入鸡块，煮5分钟，捞出沥干水分。

3

将鸡块沥干后，放两片姜，20克料酒，20克酱油，2克盐，3克胡椒粉腌制半小时。

4

将姜、蒜洗净切片，将干辣椒和葱切成3cm长段。

5

将油放入锅中，待油温加热至70%热，即当手上有热量时，将鸡块放入锅中，油炸至外观干燥，颜色变深变黄。

6

锅内下约50克油，中火烧至50%热，加入葱、姜、蒜、干辣椒、辣椒，爆出香味。

7

倒入炸鸡块，炒至鸡块均匀分布在辣椒中。

8

出锅前加入3克鸡粉、1克盐、10克白糖、20克芝麻，撒一些葱炒均匀。