厨师教你煎鱼不粘锅的妙招。

厨师教你煎鱼不粘锅的妙招。

回答这个问题:妙招如下:

1. 锅加热后，用姜片在锅底均匀擦拭，然后放入油炸鱼。

2. 清洗鱼后，用厨房纸巾擦干鱼体表面的水分，或在鱼体表面拍一层薄薄的淀粉，然后在锅里煎。

3. 煎鱼时，在油中加入少许盐，可防止鱼粘锅。

4. 煎鱼时，先不要翻鱼身，等鱼煎到成型后再翻面，可以避免鱼粘锅。