家常红烧猪肉的正宗做法

家常红烧猪肉的正宗做法

用料:

五花肉 600克

酱油：酱油：醋 2:1:1.5

冰糖 两小块

姜（两份） 2片/一份

蒜 一头

葱 三段

花椒(两份) 一把，大约10粒/一份

大料(两份) 1个/一份

料酒 2勺

白酒 2瓶盖

香叶 1.5片

腐乳汁 少许

红烧猪肉的步骤:

1、准备香料

2、将洗净的五花肉冷水放入锅中，加入胡椒、大料、姜、葱、料酒，煮至筷子能戳穿，约半小时。取出冷却，切成块

3、将香料放入热锅冷油中

4、加入煮熟的肉，加入白酒、酱油、酱油、米醋，稍微炒干

5、加入蒜米、冰糖，翻炒几次

6、倒入铸铁锅

7、炒锅加水烧开，顺便洗锅

8、倒入铸铁锅中，加入少许腐乳

9、中火40分钟，烧到水干，根据自己的口味决定是否放盐，味精，我一般不放