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正宗啤酒鸭的家常做法

wolekan 02-02 3次浏览 2条评论

正宗啤酒鸭的家常做法

步骤 1

正宗啤酒鸭的家常做法

鸭子洗净后切块(可以是大块点,炒后会缩小很多);

步骤 2

正宗啤酒鸭的家常做法

姜、蒜片、小米椒半切(可以多放点辣的);

步骤 3

正宗啤酒鸭的家常做法

热锅后倒一点油锅,放入鸭肉中火,慢慢炒鸭油(刚开始鸭肉有水,炒5分钟左右就出油了);

步骤 4

到这一步,我们可以看到很多油已经炒出来了。 把鸭肉推到一边,放姜、蒜、小米椒、豆瓣酱炒,然后和鸭肉一起炒(我放的豆瓣酱有点多,可以先放盐);

步骤 5

炒匀后,倒入啤酒盖住鸭肉,大火烧开; (普通啤酒)

步骤 6

倒入砂锅,放桂皮,卷葱,盖上盖子,小火炖30分钟,直到鸭肉软烂。 没有砂锅,直接盖上锅盖,小火慢炖;

步骤 7

大约20分钟后,试试咸淡的调味料,捞出葱。 鸭肉炖好后,开盖大火收汁,出锅前放点青椒,装盘~

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空山鸟语
最正宗的啤酒鸭窍门在于鸭肉片用滚水焯烫后,与生姜、葱及花椒一起爆香;将魔芋切成长条炒微金黄色来增加风味和颜色变化,达州菜谱一书中有所收录。
空山鸟语2024-06-16 22:28:57回复
雨夜清寂
最正宗的啤酒鸭窍门,让你在家也能享受到美味的鸭肉。
雨夜清寂2024-06-16 22:31:00回复