吃凤梨会变甜吗

吃凤梨会变甜吗

凤梨并不会越放越甜，放的时间长了可能就会变质，食用菠萝时放入盐水中浸泡，可以让菠萝变得较甜。

菠萝中含有着蛋白酶，这种物质可以分解空腔中的黏膜，所以吃起来就会有一种麻麻的感觉。

但是盐水可以分解菠萝中的蛋白酶，盐水使蛋白酶表面的一层水化膜受到盐中电解质的破坏，会让蛋白酶的空间构象发生变化。