红烧芋头片的做法
红烧芋头片的做法
【烹饪食材】:芋头一斤,葱姜蒜各适量,干辣椒段少许,盐一勺,白糖一勺,生抽两勺,老抽半勺,油适量。
【烹饪步骤】:
1、准备好需要用到的全部食材,将芋头清洗干净之后削皮,芋头中的黏液物含有复杂的化合物,加热之后能分解出一种对身体非常好的营养物质,但是这个黏液也会引起皮肤的不适,在处理过程中记得戴上手套。
2、芋头处理好之后,切成滚刀块备用。
3、再准备一些葱姜蒜干辣椒,分别切好备用。
4、锅中添加适量食用油,油热之后,将葱,姜,蒜,干辣椒倒入油锅中,小火煸炒出香味。
5、放入切好的芋头块,大火快速翻炒均匀。
6、再倒入老抽,生抽,白糖和盐,也可以提前将这些调味料混合在一起,这样做起来比较方便一些。
7、加入没过食材的热水,盖上盖子,中火焖煮20分钟。
8、时间到了,打开锅盖大火翻炒均匀,使汤汁烧干吃,锅前撒入葱花,就可以装盘了,家常红烧芋头就做好了。