做3斤巧克力蛋糕配方

做3斤巧克力蛋糕配方

原料：低筋粉、可可粉、黑巧克力币、酸奶、鸡蛋、红糖、白糖、橄榄油、白醋、白兰地。

做法步骤：

第1步、备好原材料，酸奶是自己做的，一小瓶刚刚好。红糖我是用的云南的碗式块状的糖，先加了少量的水煮化为糖水了

第2步、将橄榄油和巧克力币一起放入碗中，加适量的白兰地

第3步、巧克力币融化成糊备用

第4步、低筋粉和可可粉混合后过筛两遍备用。

第5步、蛋白中加少许白米醋，搅拌至起大泡后加入白糖

第6步、把蛋白打发至提前打蛋器有三角形的尖

第7步、把蛋黄打散后倒入巧克力糊，搅拌均匀

第8步、加入融化的红糖搅拌均匀，加入酸奶

第9步、筛入过筛后的面粉

第10步、翻拌均匀

第11步、加入1/3的蛋白翻拌均匀

第12步、倒入剩余的蛋白中

第13步、继续用翻拌的手法拌均匀。

第14步、倒入模具中，用力震一下

第15步、烤箱140度预热5分钟后，放入烤箱烤45分

第16步、烤好的蛋糕晾凉脱模即可