自制豆腐的做法
自制豆腐的做法
不用卤水和石膏,在家也能制作简单零失败的豆腐,健康又美味!
材料:黄豆500克,白醋50克,纯净水260毫升(200毫升白醋用,6斤豆浆用)
步骤
干黄豆泡8个小时以上
泡好清洗干净,加6斤水可以分开打成生豆浆,过滤豆渣,豆渣不要。将50克白醋兑200ml纯净水备用。
过滤好的豆浆加热,烧开后中小火再加热5分钟后关火,中间不停搅拌防止糊锅。
有温度计的可以测量,温度85度左右。没有温度计的大概关火1分钟时将兑好的白醋水画圈圈⭕️缓缓倒入豆浆里,会看到有白色絮状物。
开火加热,看到黄色的清水和豆腐花分离,关火。
模具铺上过滤布,将豆腐花倒进模具包好。
压实。
20分钟后效果图
想吃嫩豆腐时间可以缩短。
做好的豆腐,切成小丁,先用油炒豆腐丁,炒至半干,加入海底捞调料一炒特别好吃,放点蒜末提味,还可以做麻辣米线酱。
大家都试试吧!
不管在什么年龄,别辜负最好的时光
把每一句“我不会”
都改为“我可以学”
把每一句“我不行”
都改为“我一定行”
尝试了总比永远不敢开始要强👊