橄榄菜四时豆的做法

橄榄菜的做法

说到橄榄菜，良多人起首想到的就是超市中瓶拆的橄榄菜。其实，橄榄菜除了以瓶拆的体例呈现之外，在我们生活中还能够将橄榄菜做成良多种甘旨。橄榄菜搭配差别的食材，就可以闪现 出差别的味道，下面就为各人介绍几种橄榄菜的做法。

1、橄榄菜火腿炒丝瓜

丝瓜可以清热解毒、美白肌肤，营养价值很丰富 ，两者搭配可以给人体供给更多的营养。 起首，预备 一根火腿、一根丝瓜、一小勺的橄榄菜、少许的盐、胡椒粉、橄榄油;将丝瓜滚刀切块、火腿切丁。其次，锅中倒进 橄榄油，烧热后放进 丝瓜，加进 少许的盐翻炒。等丝瓜略微软之后再倒进 火腿、橄榄菜陆续 翻炒平均。最初，放进 调料，翻炒平均拆盘出锅即可享受。

2、橄榄菜四时豆

橄榄菜的品牌有良多，我们只需要挑选本身相信 的即可。将挑选好的橄榄菜、四时豆一路翻炒，既甘旨又开胃。并且做法也很简单：起首预备 适量的猪肉、橄榄菜、四时豆、盐、生抽、大蒜。其次，四时豆切小段、肉切成沫、大蒜切碎，用生抽和盐把肉腌造15分钟，在腌肉的时候往锅中放油，油热后放四时豆炒熟盛出备用。最初，另起一锅油放进 大蒜爆香后倒进 肉末散炒平均，然后将四时豆和橄榄菜一路倒进 锅中翻炒。

3、橄榄菜肉末蒸豆腐

橄榄菜肉末蒸豆腐具有调和脾胃、通大肠浊气、清热散血的成效。起首，预备 一勺橄榄菜、一块嫩豆腐、适量的碎猪肉、鸡精、生抽、白糖、姜末、玉米淀粉、香葱。其次，将生姜切成细末、香葱切碎备用，用生抽、鸡精、玉米淀粉把肉碎腌造起来，用筷子搅拌平均后放进 一大勺的橄榄菜、姜末、葱白。最初，将豆腐平放在盘顶用刀子在外表横竖划单口子，将腌好的肉末平坦 在豆腐上，放进 锅中蒸熟即可食用。

橄榄菜是比力咸的，所以我们在造造 橄榄菜的时候要掌握 盐的放进 量，生抽也不克不及放太多。不然会让菜肴口味变得很咸。橄榄菜不只能够和其他食材搭配，也能够零丁食用。

凉拌橄榄菜的做法

无论是哪种蔬菜的凉拌，给人的第一印象就是下饭、开胃，凉拌橄榄菜也是如斯。那么凉拌橄榄菜的造造 过程是什么样的呢?都需要预备 哪些调料和食材呢?造造 起来会不会显得很费事?带着猎奇心一路来看看那道菜的实在面目吧!

1、起首预备 食材

想要做好那道凉拌橄榄菜，那么起首就要将食材预备 好，只要将细节的步调预备 足够 了，才气享遭到实正的甘旨。需要预备 的食材：橄榄菜400克、美人椒少许、适量的姜、葱、蒜、少许盐、生抽、香油、白醋。那些看似简单的食材缺一不成，不外可根据 小我的口感往 调剂 调料的几。

2、清洗食材

将橄榄菜的老叶子和杆往 掉然后将橄榄菜洗清洁，洗清洁之后的橄榄菜需要在水中泡15至20分钟。把浸泡好的橄榄菜捞出沥水，然后放在锅中的滚水熬煮2分钟摆布。在熬煮橄榄菜的时候,能够适量的食盐，如许做的目标是为了让口感愈加的特殊 。

3、造造 过程

起首，将熬煮好的橄榄菜捞出放盘中沥干水备用。其次，将红椒切成小圈、大蒜和姜都切成末，然后将辣椒、姜以及蒜等用小碗拆好。最初，依次往碗里放进 香油、生抽、白醋、盐等调拌平均停止调汁，将调好的汁间接倒进 橄榄拆散即可。为了可以更好的感触感染那道凉拌菜的甘旨，可将其先放5分钟—10分钟摆布再食用。

橄榄菜的造造 过程其实还算是比力简单的，晓得了可能 的过程之后那么就能够脱手造造 了。假设 喜好食 辣的伴侣，能够加进 更多的美人椒;喜好酸味口感的伴侣能够多放进 一点醋。那道菜合适所有一般体量的人群食用，虽说如斯，妊妇和小孩需要掌握 好摄进 量。

蒜泥橄榄菜的做法

大蒜具有杀菌的感化，不只如斯它，仍是我们在翻炒菜肴时甘旨的佐料。出格 是将大蒜捣成蒜泥是良多人都喜好食 的，好比在烤生蚝的时候就喜好在上面涂抹厚厚的蒜泥。其实，我们在烹调橄榄菜的时候也喜好将其和蒜泥搭配，那么若何造造 呢?

1、预备 好造造 的食材

无论我们在烹调什么菜肴，首当其冲就是要将食材预备 安妥。食材预备 安妥之后才气开展后面的翻炒步调，不然一切免谈。预备 食材：大蒜适量、橄榄菜500克、调和油适量、盐适量、鸡精少许、生抽小半勺、干红辣椒1根。

2、将食材洗净备用

起首，将橄榄菜的根和黄叶部门往 掉，然后在清水下清洗清洁(橄榄菜清洗清洁之后一般需要浸泡15分钟摆布才可，那是为了可以足够 发扬 橄榄菜的口感)。其次，将大蒜扒开用菜刀拍扁放一旁，干红辣椒切成小圈备用;清洗而且预备 好所有的食材之后，就要起头最初一个步调了。

3、造造 蒜泥橄榄菜

起首，将锅刷清洁倒进 事先预备 好的油，待油热之后先放进 拍好的大蒜子爆香(在爆香大蒜的时候需要用小火，不然随便 炒焦，不只影响了颜色，还会对口感形成必然的影响)。其次，将之前沥干水的橄榄菜间接放进 锅中，翻炒至橄榄菜的颜色从嫩绿酿成深绿后加进 盐、鸡精、生抽、干红辣椒。最初，将锅中加进 了调料的橄榄菜翻炒平均，可能 1—3分钟之后那道蒜泥橄榄菜就能够进进 我们的舌尖了。

蒜泥橄榄菜最次要的食材就在于大蒜和橄榄菜，所以在挑选那两种食材的时候必然要认真。好比大蒜要挑选大颗充沛 的，里面没有任何腐朽的迹象;橄榄菜要挑选嫩一些的，否在在咀嚼的时候随便 影响整体的口感。

橄榄菜油饼怎么做

在北方饼是常见的主食之一，烙饼的体例也是多种多样。深受北方人的影响，如今良多南方人也起头喜好上了饼那类食物。说到做饼，怎么可能少得了橄榄菜油饼呢!橄榄菜油饼的做法固然并非那么的复杂，但是味道确实一级的好。

1、造造 橄榄菜油饼步调(一)

起首，要预备 好适量的面粉和橄榄菜(定见 间接从超市购置瓶拆的橄榄菜)，面粉用温水和成面团之后要醒面。醒面的时间一般在30分钟—45分钟摆布，根据 和面的几来调整时间的长短。其次，将瓶拆的橄榄菜倒进 一个小碗中备用，橄榄菜中的油不需要完全倒进 碗中。

2、造造 橄榄菜油饼步调(二)

过了30分钟之后将醒好的面揉生长条，然后将其分红5小段，当然能够根据 饼的大小来抉择 分红几段;将分好段的面团揉平均后还要醒10分钟摆布才可。面团醒好之后就能够起头用擀面杖将面团擀成厚度平均的面饼了，在擀好的面饼上下都别离 撒上面粉，避免面饼粘在木板上。

3、造造 橄榄菜油饼步调(三)

以上两个步调都完成了之后，第三个步调就是最关键 的，可谓是成败在此一举。起首，在面饼上涂抹一层油之后放进 橄榄菜，橄榄菜要平均的撒在面饼上。其次，将撒上橄榄菜的面饼渐渐的卷起，然后将卷好的面饼首尾两头粘在一路，再用手掌压扁。最初，间接将压好的面饼间接放进 电饼档里烙熟就能够了，需要调好时间和温度，不然就功亏一篑了。

橄榄菜油饼的做法其实和花卷的造造 办法如出一撤，只要掌握 了此中一种办法就能够了。橄榄菜油饼不只可以做为早餐来填饱肚子，并且面粉和橄榄菜中的营养成分可以促进人体的安康。

橄榄菜若何腌造

橄榄菜和其他蔬菜纷歧样的处所就是：其他蔬菜能够间接摘下来清洗清洁之后就能够起头翻炒了，而橄榄菜却不是。想要正实品尝 到橄榄菜的甘旨，那么就必然要学会若何腌造橄榄菜，并且腌造的每一个步调都是需要我们付出严谨的心，如许才气够“功夫不负有心人”。

1、腌造橄榄菜的第一步调

起首，预备 好1000克摆布的青橄榄(在挑选橄榄的时候需要重视 ：外表破损的橄榄不克不及要，否则间接影响到最初的口感)。其次，将橄榄清洗清洁之后放进 锅顶用开水熬煮30分钟摆布，捞出沥干水。最初，将晾凉的橄榄往 核而且切碎拆进 盘中备用。

2、腌造橄榄菜的第二步调

将橄榄放在一旁备用的同时将梅菜的头部往 掉且洗清洁，之后将梅菜的梗和叶子分隔切成大约2厘米摆布的小段;因为梅菜的叶子比力随便 煮熟，所以要分隔煮。梅菜叶间接放进 通俗的锅中熬煮30分钟摆布就可捞出沥水了，而梅菜梗则需和橄榄一同放进 高压锅中煮20分钟才气捞出。

3、腌造橄榄菜的第三步调

与此同时，把锅中的油烧热后放进 橄榄菜和梅菜梗，然后加进 盐、酱油、白砂糖等用慢火煮40分钟，最初放进 梅菜叶;放进 梅菜叶之后陆续 熬煮40分钟，加进 适量的鸡精就能够拆盘出锅了。

4、腌造橄榄菜的第四步调

待拆盘的橄榄菜放凉之后拆到罐中密封，再将密封好的罐放进 冰箱保鲜。如许做的目标是为了让橄榄菜不随便 变量，放置2—3天之后就能够起头食用了。

橄榄菜最早是呈现在潮汕地域，是潮汕特殊 的风味小菜，它的存成为了潮汕人们必不成少的美食之一，一方水土培育 一方人说的就是那个事理吧!社会不竭的朝上进步 和开展，那道潮汕风味小菜如今起头风行全国了，让更多的人喜欢上了那道菜。

扩展阅读： 橄榄菜

橄榄菜炒四时豆的做法

橄榄菜是广东潮汕地域所特有的汉族风味小菜，属于粤菜系。取橄榄甜 醇之味，芥菜丰腴之叶煎造而成。下箸品尝 ，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番神韵；食之开胃消食，搀扶帮助 消化，增进食欲。

橄榄菜素色泽乌艳，油香浓重，甘旨诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。不论是搭配白粥即食，仍是与其它菜搭配都十分的甘旨。

过年时食 腻了大鱼大肉，不防来试试它，此次用橄榄菜炒了四时豆，下酒还不错。

下酒，佐餐小菜----橄榄菜炒四时豆

原料：四时豆、橄榄菜、腊肉末（或鲜肉末）、生姜末、蒜末、盐。



橄榄菜炒四时豆的做法

1、原料备用。

2、四时豆清洗清洁，切小粒。



3、油锅烧热，下进 四时豆。

4、炒熟盛出备用。



5、另起油锅，下进 生姜蒜末，炒香。

6、下进 腊肉末炒香。



7、倒进 炒好的四时豆，翻炒平均。

8、调进 适量的橄榄菜，翻炒平均后调进 适量的盐即可。





四时豆的营养价值

四时豆舍有丰富 的钙、磷、铁和卵白量。四时豆中富含维生素B群，出格 是维生素B1含量高，经常运动的人多食 ，会减轻怠倦 的觉得；此中含有的丰富 的食物纤维，抵消除便秘也有极大的搀扶帮助

【橄榄菜炒四时豆造造 步调】

1.将四时豆掐成段，预备 好橄榄菜。

2.锅里加水烧开，加适量的盐，将四时豆下锅焯熟。

3.焯熟的四时豆盛起待用。

4.起油锅，下四时豆煸炒一会儿。

5.加进 适量的橄榄菜。

6.将四时豆和橄榄菜煸炒平均就行了。

7.炒好的四时豆。

四时豆焯水要10分钟摆布，四时豆中含有大量的皂素，如果没有将其煮熟，食用之后很随便 呈现不适症状。不克不及用开水焯一下就凉拌，更不克不及用盐拌生食；

炒食不该过于妄想脆嫩，要足够 加热使之彻底熟透。

【四时豆的营养价值】

1、促进身体的发育

据测定，四时豆含有铜元素，铜对人体的安康来说有着不容漠视 的感化，食 四时豆，填补 铜元素，能够促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的安康发育。

2、庇护 体内的酸碱平衡

四时豆含有丰富 的无机盐，食 四时豆，填补 无机盐，能够庇护 体内的酸碱平衡，促进新陈代谢。

3、按捺癌细胞

四时豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有十分特异的损害 与按捺造 用。

4、消弭胀气

四时豆还可消弭胀气，益气顺气。

素材

牛肉馅100g，橄榄菜80g，四时豆（藊豆）300g，黄瓜1根，绍酒1汤匙15ml，生抽1汤匙15ml，盐1茶匙5g，洋葱1/2个，蒜茸2茶匙10g，油1汤匙15ml，水淀粉2汤匙30ml

做法

1、四时豆洗净，摘往 两头及老筋，再切成碎末。黄瓜洗净，切生长长的薄片。洋葱剥往 外皮，切碎。

2、锅中放进 适量热水，大火烧沸后将四时豆碎末放进 ，汆煮4分钟，再捞出沥干水分待用。

3、将黄瓜片叠起，摆进 盘中外圈。

4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将洋葱碎和蒜茸放进 爆香，随后放进 牛肉馅翻炒半晌，曲至牛肉馅中的水分炒干。

5、将四时豆碎末和橄榄菜放进 锅中，再调进 绍酒、生抽和盐翻炒约3分钟，接着盛进 盘中。

6、将水淀粉倒进 锅中，大火烧造成玻璃芡汁，最初淋在榄菜四时豆上即可。

小窍门

1、藊豆必然要汆熟透，不然会对人体产生不良反响，例如：吐逆、头晕等。

2、橄榄菜是由橄榄、芥菜和适用油加工而成的一种腌菜，一般超市均有瓶拆的橄榄菜出卖。

3、榄菜四时豆中的肉末可根据 各人的爱好，选用猪肉、鸡肉等肉馅来烹饪。

橄榄菜四时豆是一道家常菜，关于没胃口的小伙伴们来说，那道菜能够霎时进步你的兴致 ！绝对的下饭神器，你值得拥有的菜系！下面，我们将为您带来橄榄菜四时豆的做法图解。

肉末橄榄菜四时豆属于什么菜系

肉末橄榄菜四时豆是一道由四时豆、肉末为次要素材 做成的菜品，属于家常菜。

肉末和茶饮同食，易产生便秘；茶叶中的鞣酸会与肉类中的卵白量连系，会生成具有收敛性的鞣酸卵白量，使我们的肠道内爬动变慢，耽误粪便在肠道停留的时间，随便 形成便秘。

鞣酸会让人体的卵白量吸收 力变差，所以日常平凡卵白量就摄取不敷的人，定见 尽量不要在食 饭中间或食 饭后立即 饮 浓茶，假设 能够的话，间隔1小时至2小时再饮 。

心脏病者不克不及多食 肉类，因该适量少食 。

下饭神器橄榄菜四时豆的做法图解

1.将四时豆洗净，切蒂往 筋。

2.四时豆切小粒，进 开水锅中掉熟后捞出泡进 冷水中。

3.热油锅，姜蒜末和辣椒碎爆香，加进 豆角煸炒至变软变色，放肉末，适量生抽和耗油调味，放进 橄榄菜陆续 翻炒至进 味，盛出。

4.完成！谁能比它更下饭！

5.还能夹进剪过的馒头片里，香辣煎脆一口咬下，超等称心 ！

四时豆的成效与感化

大部门人只晓得四时豆含有较多的优良卵白和不饱和脂肪酸，矿物量和维生素含量也高于其他蔬菜，却不晓得它还具有重要的药用价值。

进步免疫力

四时豆含有皂甜 、尿毒酶和多种球卵白等特殊 成分，具有进步人体本身的免疫力，增加抗病才能。

健脾胃

四时豆富含卵白量和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。

消暑

炎天多食 一些四时豆有消暑，清口的感化。

抗肿瘤

四时豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有十分特异的损害 与按捺造 用，即有抗肿瘤感化。

合适心脏病人食用

四时豆出格 合适心脏病、动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐患者食用。

促进骨折愈合

同时，四时豆可刺激骨髓的造血功用，庇护和提拔细胞，加强患者的抗传染才能，诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合。

美容感化

食用四时豆对皮肤、头发大有益处，能够进步肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。

减肥，促进脂肪代谢：四时豆中的皂甙类物量能降低脂肪吸收 功用，促进脂肪代谢；所含的炊事纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多食 四时豆必然会到达轻身的目标。

食用成效

祖国医学认为：四时豆豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的成效。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的成效，对脾胃虚弱的人出格 合适。

四时豆性甜 、淡、微温，回 脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的成效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

想让榄菜四时豆里的榄菜不那么油，四时豆内有毒的皂素遇高温会合成，假设 误食了未完全成熟的四时豆很可能形成腹痛腹泻等食物中毒的症状，所以若何平安烹造四时豆是比甘旨更重要的课题，重视 好几个小细节，你也能做出安康甘旨的橄榄菜四时豆。另起锅加食用油，下五花肉丁，下火煸炒至五花肉丁外焦里嫩，然后下葱姜，树椒丁爆炒至香，下榄菜煸炒出香味后，下炸好的四时豆，加盐，味精，白糖翻炒平均，淋少许素材 油翻炒平均出锅拆盘即可。

榄菜那里用到的是橄榄菜， 就是菜市场超

市都常见的半废品，可当调味品饮 咸菜食用，味香量醇、可口 。 橄榄菜可是潮汕地域所特有的风味小菜，取橄榄甜 醇之味，芥菜丰腴之叶煎造而成。锅内留少许底油。放进 肉末，煸炒到变色，放进 葱姜蒜，酱油，在放橄榄菜，放进 四角豆，翻勺炒匀。放一手勺清水。焖一会。放进 盐，味精，少许白糖，待四角豆变软，收汁出勺即可。

它属于粤菜，橄榄菜的清香油润，搭配着五花肉沫和四时豆，既下饭又不像干煸四时豆那样油腻。假设 当天没食 完，第2天早上又来食 稀饭，也是绝好的小菜。四时豆整理后切成丁，起锅倒进 色拉油烧至五成热下进 四时豆炸至断生倒进 ，漏勺，锅留少许底油，下进 备好的五花肉未煸炒至出油后下进 姜末、蒜片少许红鲜椒丁、鄙人橄榄菜、盐适量、糖少许，(不放味精鸡精)，陆续 煸炒至熟出锅拆盘。

四时豆又喊 芸豆，是一种高钾低钠的蔬菜!并且四时豆中的维生素C和铁含量极高，有利于体内血红蛋的合成，特殊 合适高血压者，贫血者食用。