最正宗的做法是大馅馄饨

大馅馄饨是最正宗的做法

大馅馄饨最重要的是调馅。以鲜肉馄饨为例：

原料：500克肉馅、10克料酒、30克酱油、200克高汤、少许蛋液、适量盐、20克味精、15克姜末、80克葱花、1000克面粉、300无水、少许虾皮、紫菜、芫荽、胡椒粉、40克芝麻油，还有一桶高汤和一点芝麻油。

做法：1。将料酒倒入肉中搅拌，然后将酱油搅拌均匀，然后将汤一点一点地搅拌到肉中，边倒边搅拌，朝一个方向搅拌；加入汤后，加入蛋液搅拌，最后加入盐、味精、姜末、葱，最后加入芝麻油搅拌一段时间。

2.将香菜洗净切碎，将紫菜弄碎，将虾皮放入碗中，然后点一些芝麻油备用。

3.在面粉中加入适量的水，稍微调整一下，用擀面杖擀成大片，然后用刀切成2英寸的片（也可以买馄饨皮），包10克肉，揉成团，或小燕子。

四、将一碗汤放入锅中煮沸，加入10粒馄饨煮熟，然后将汤和侄子一起放入准备好的料碗中。

吃的时候可以根据自己的口味加入胡椒粉、辣椒油等调料。