怎么做寿司

怎么做寿司

寿司其实做起来很容易的，尤其你还买了工具套装做起来就更容易了，一般来说只要煮好饭，配好寿司醋，然后再准备一些做寿司常用的食材，内夹馅的如：萝卜条、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋丝，外包的如：海苔、油豆腐、生鱼片、飞鱼籽、蒲烧鳗鱼之类的，就可以做出你喜欢的寿司了。

日式寿司

原料：米饭500克、寿司醋20克、海苔2片、黄瓜1根、胡萝卜1根、腌黄萝卜1根、肉松30克、番茄酱15克、飞鱼籽30克、樱花鱼松10克、海苔粉10克、烤鳗鱼1块

1.刚刚蒸熟的米饭盛入大碗中（注意这里用的米最好用日本大米或者东北大米，颗粒圆润，口感Q弹一些的米比较适合做寿司，不要用口感比较柴的米，然后蒸米饭时水量要比较适中，水太多米饭太软做出的寿司没有食感，水太少米太硬也不好吃，要正好米饭粒粒分明入口也好咬软硬适中，所以水量一般在米量的1—1.2倍比较好）；

2.倒入寿司醋，如果没有成品寿司醋，可以按1勺糖3勺料酒5勺白醋的比例混合，然后小火加热并搅拌至糖溶化即可，不用完全煮沸，冷却后即成寿司醋，将倒入寿司醋的米饭趁热拌匀，然后冷却晾凉；

3.胡萝卜、黄瓜、腌黄萝卜切成细条，你也可以用其它你喜欢的蔬菜，只不过要注意不太能生吃的蔬菜如胡萝卜，最好先过开水抄一下；

4.准备好肉松和番茄酱；

5.取一片海苔，平铺在寿司卷帘上；

6.将米饭均匀的在海苔上薄薄平铺一层，铺米饭最好不要用筷子，很容易把海苔弄破，可以手心抹油或者抹水，也可戴一次性手套，米饭不用铺太厚，也不要铺得太满，中间要铺实，两头留少许地方不铺；

7.在米饭上均匀刷上一层番茄酱；

8.再撒上一层肉松；

10.将卷帘卷起，用手心握捏紧实；

11.打开卷帘，如果海苔未完全粘紧，可以在海苔的接口处刷少量水使其贴合；

12.用专用寿司刀切成均等的小段即可，如果切不均匀也有专门分格切的工具的，网上很多的，可以买一个；

13.再来做另一种饭团，先净保鲜膜上刷一层薄油，勺一勺米饭于保鲜膜上，然后用手捏成长条状饭团；

14.在樱花鱼松里滚一圈，樱花鱼松一般卖寿司套装的店里有售的，可以顺便买点儿，颜色很好看；

15.用同样的方法操作，也可以换个颜色，在海苔粉里滚一圈；

16.鳗鱼饭团的做法一样，区别就是在饭团上放一小块烤鳗鱼，然后将海苔剪成小条包起，同样接口处用水沾合就好了；

18.将海苔底端往上折，然后在反面刷水；

19.再将另一面沾往下卷贴紧，然后用卷帘捏紧成圆筒状；

20.用寿司刀切成均等的小段；

21.将切好的寿司竖放，再在每一个顶端中间放上飞鱼籽；

22.最后将所有做好的寿司摆好装盘即可。PS：

1.以上给出的做寿司的材料只是我自己比较喜欢的，亲们可以根据自己的喜好搭配别的食材做出不同的味道；

2.如果想做得特别一些，网上也有一些专用模具，可以将寿司做成心形、花形或者正方形、三角形等别的形状；

3.寿司食用时一般沾寿司酱油加芥茉酱，但是这个也不一定啦，也有人什么都不加，也有人喜欢沾辣椒酱、食醋或者其它酱料，这个就随各人口味啦。