乌鸡怎么炖

乌鸡怎么炖

怎么做乌鸡汤？我来回答这个问题。乌鸡又叫乌骨鸡，武山鸡。正常情况下人们吃的乌鸡有两种：白毛乌鸡，黑毛乌鸡。这两种乌鸡没有太大的区别，只是毛色不一样。这种鸡之所以称为乌鸡，是因为它的骨头呈乌黑色，或是鸡肉乌黑色。

乌鸡具有滋阴补肾，延缓衰老，增补气血等功效，它不但营养丰富，而且还有很大的药用价值（乌鸡也被称作为药鸡）。特别适合女性朋友食用。了解了乌鸡，下面我们就来聊一聊，怎么做一款既滋补又养生的乌鸡汤？

所需食材：乌鸡一只，山药100克，枸杞10克，香葱2根，生姜三片，精盐适量，料酒两汤匙。（也可以放一些红枣）

步骤一：买乌鸡时让商贩杀好，回来用清水洗干净，剁成块后泡一会去血水。

步骤二：香葱去皮去根，清洗干净，打成结。山药削去表皮清洗干净，切成片。

步骤三：起锅烧水，水烧开后，倒入乌鸡块焯水两三分钟，捞出鸡块沥干水分。锅里从新加入清水（多放一些水），放下鸡块，葱结，姜片，枸杞，料酒开大火烧开，转换成文火炖40分钟，打开锅盖放入山药。在炖十到十五分钟，加入精盐调味，即滋补又好吃的乌鸡汤就做好了。

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