夫妻肺片的制作方法

夫妻肺片的制作方法

1、卤肉；

2、油炸花生略捣碎，熟芝麻擀成面，生蒜捣成蒜蓉；

3、盛小半碗卤汁，放凉后加入生抽、辣椒油、花椒油、花椒面、一点点糖以及步骤2中的花生芝麻碎和蒜蓉，调好味汁，如果有芹菜最好再切点芹菜碎味道更香；

4、把步骤3的味汁浇在切成薄片的牛肉上。

扩展资料：

夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系，该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。