蛋糕的做法是什么?做蛋糕需要酵母吗
蛋糕的做法是什么?做蛋糕需要酵母吗
原料:6个鸡蛋,180g白砂糖,300g面粉,3g酵母,6个鸡蛋。
1.先把蛋清蛋黄分离,蛋黄打散,然后加入面粉、酵母,半袋牛奶,搅成粘稠状,放半小时发酵。
2.然后打发蛋清,分三次放入白砂糖,第一次打发至气泡状放入白糖;第二次接着打发蛋清至泡沫,放入白砂糖;第三次放入白砂糖,打发蛋清至粘稠,插入筷子不倒就可以了。
3.把打发好的蛋清倒入蛋黄面团中,搅拌均匀,记得不要顺时针或逆时针一种方向搅拌。
4.电饭锅内胆刷一层油,搅拌好的面包浆放入电饭煲锅内,颠一下电饭煲锅把里面气泡都颠出,放入电饭煲,用湿毛巾堵住电饭煲出气孔,按下煮饭键,35分钟后,香甜松软的蛋糕就做好了。
所以,做蛋糕放入酵母,蛋糕会更加松软可口。