冬至节到,能用什么水果或蔬菜来制作汤圆
冬至节到,能用什么水果或蔬菜来制作汤圆
在南方,冬至和元宵等节日,人们就有吃汤圆的习俗。不同的地区汤圆做法和形态不大一样,今天叶子分享不同汤圆你做法,网红水晶汤圆做法、酒酿汤圆做法。做法详细,一看就会。今天冬至,在做汤圆的时候可以借鉴。
一 传统汤圆:
传统汤圆是糯米粉做的,传统汤圆做法简单的说就是用糯米和水揉一揉,人揉成面团,分成小剂子,在搓圆形。水开后煮一煮。闽南地区的特色就是不包馅,喜欢简单的做法。闽南汤圆详细的教程往下看。
传统的做法很简单,但是怎么做好很关键。糯米粉做的汤圆怎么做更好吃,以前都是直接揉一揉面团,口感不是很好,其实汤圆Q弹有技巧,自制汤圆技巧1、其中一小部分糯米粉用一点点的开水烫一下,放入开水中煮一下,再放入糯米粉中搅拌;
自制汤圆技巧、2:分批次加入温水,至于做i来口感更好。可能是因为分批次揉面更有层次感吧。
技巧2分批次加入温水,至于做i来口感更好。可能是因为分批次揉面更有层次感吧。
技巧2分批次加入温水,至于做i来口感更好。可能是因为分批次揉面更有层次感吧。技巧2分批次加入温水,至于做i来口感更好。可能是因为分批次揉面更有层次感吧。
二、加馅汤圆
常见的汤圆有很多种馅,常见的就是芝麻馅、花生馅、紫薯馅,我们以芝麻馅为例。着重说明馅的做法;
芝麻馅汤圆做法:1:做芝麻馅,芝麻馅要压成芝麻碎,加入糖搅拌均匀;2做糯米皮,做法如第一种传统汤圆,具体做法参考第三种,
紫薯馅做法:蒸好的紫薯压成泥,加炼乳和白砂糖;
三、网红水饺汤圆
苏州地区喜欢五色汤圆。汤圆做成五颜六色的,也就成了现在的网红汤圆。网红水饺汤圆怎么做成透明水晶状的,其实就是用木薯粉做皮,用紫薯、红薯、南瓜、水果等作为馅。以紫薯为例分享网红水晶紫薯汤圆做法:
透明水晶汤圆做法:
1、紫薯馅做法:蒸好的紫薯压成泥,加炼乳和白砂糖、适当的黄油或者猪油搅拌均匀;
2、木薯粉加开水搅拌
3、揉成光滑面团
4、木薯粉盖上保鲜膜放置20分钟;
5、醒发好的面团揉好,搓成长条再切成等份的小剂子,多揉一揉,口感更好;
6、面团按压成饼状,包入紫薯馅,包好;
7、煮汤圆要等水开后才可以放入汤圆煮,水不能放的太少。
8、煮沸后加入半碗的冷水继续煮,煮沸至汤圆浮起;
9、煮好关火,关火后焖3分钟。
焖煮3分钟,为了让汤圆熟透;
四、特色桂花酒酿汤圆:
客家喜欢酒酿汤圆,煮汤圆的时候放入一勺酒酿。汤圆150克、酒酿200克,细砂糖50克、鸡蛋、枸杞、桂花酱。
1、锅中加3碗水煮开,加入酒酿,至汤汁再次滚沸时,加入汤圆。
2、煮至汤圆浮起,加糖煮融后,就加入鸡蛋液和枸杞,有的吃的时候还加2大匙桂花酱提味。
喜欢甜一点的,糖可以早点放。
鸡蛋液打散
鸡蛋液用漏勺过滤更均匀
冬至汤圆不用买,在家做4种特色汤圆,好看又好吃,分享详细做法。冬至你也吃汤圆吗?你们那吃什么样的汤圆呢