梭子蟹炒年糕怎么做

梭子蟹炒年糕怎么做

梭子蟹炒年糕我个人非常喜欢，炒年糕一般分为两种，一种是干巴巴的，吃这种一定要喝汤，另一种是略微带点湿的，我个人就喜欢第二种，下面就来分享下梭子蟹炒年糕的做法。

准备的食材：年糕、梭子蟹、鸡蛋、葱姜、大蒜叶、盐、鸡精、生抽等

1.年糕切片

2.放入水中焯烫至7成熟

3.捞出放入冷水中过凉，防止粘锅

4.梭子蟹开背，去腮，切块

5.蟹块放入容器中加葱姜料酒腌制片刻

6.爆香葱姜丝

7.下入蟹块煎炒至金黄

8.年糕捞出沥干水分待用

9.蟹块变色后倒入鸡蛋液

10.等鸡蛋液稍微凝固后略微翻炒下，这样可以使鸡蛋液将蟹块包裹上

11.撒点大蒜叶的根

12.倒入年糕，翻炒

13.年糕很容易粘锅，所以要不停的翻炒

14.加入适量生抽、盐调味

15.撒上大蒜叶

16.翻炒均匀

17.最后装盘出锅即可

是不是非常的简单呢，喜欢的给个关注哦